Ak necháte vo fritéze príliš dlho, plnka bude príliš horúca, roztiahne sa a krokety sa rozdelia. Aby ste tomu zabránili, smažte krokety iba tri až štyri minúty - len toľko času, aby vonkajšok chrumkavý a plnka sa prehriala.
Ako zastavíte, aby krokety nepraskli?
Aby ste zabránili výbuchu krokiet počas varenia, je dôležité, boli úplne ponorené a aby teplota oleja bola špecifikovaná. Ak chcete, môžete ich vyprážať na slnečnicovom oleji. Krokety môžu byť zmrazené na 1 mesiac.
Ako udržíte krokety chrumkavé?
Sušte krokety na na rošte 30 minút pred vyprážaním. Vyprážajte krokety niekoľko naraz v horúcom oleji (375 až 380 stupňov), kým nie sú chrumkavé a hnedé.
Čo je spojivo v kroketách?
Múka – používa sa ako spojivo, aby krokety dobre držali pohromade. Cheese Cracker Crumbs – Urobil som strúhanku zo syrových krekrov tak, že som v kuchynskom robote použil niekoľko syrových krekrov, aby som potiahol krokety, ale môžete použiť panko strúhanku.
Prečo sa mi zemiaková kaša rozpadá?
Problém s prepečenými zemiakmi je ten, že nasajú tonu vody Keď ich pôjdete rozdrviť, budú polievkové a smutné. Jedným zo spôsobov, ako ich opraviť, je umiestniť ich do hrnca na miernom ohni a jemne ich povariť. Prebytočná voda sa zmení na paru a vaša kaša vyschne.
