Kukurica je jedna z najjednoduchších druhov zeleniny na zmrazenie a počas vegetačného obdobia je jednou z najlacnejších na zásobovanie. Môžete odstrániť jadrá pre ľahké jedlá v budúcnosti alebo ich zmraziť na klas, ak chcete. Okrem toho, ak radi varíte morské plody, nemôžete mať dostatok mrazenej kukurice na pridanie do hrnca.
Môžem zmraziť kukuričné klasy bez blanšírovania?
Ak by vás zaujímalo, či môžete zmraziť kukuricu bez blanšírovania, odpoveď je áno! Tip pre profesionálov: Pri zmrazovaní kukuričných zŕn dbajte na to, aby ste zrnám poskytli dostatok priestoru na dýchanie. Odporúčame zmraziť kukuričné zrná v jednej vrstve.
Musíte kukuricu pred zmrazením blanšírovať?
Blanšírovanie, po ktorom nasleduje chladenie v ľadovej vode, sú rozhodujúce procesy pre výrobu kvalitnej mrazenej kukurice. Prirodzené enzýmy v kukurici je potrebné pred zmrazením inaktivovať, aby sa zabránilo strate farby a živín, ako aj zmenám chuti a štruktúry. Tieto enzýmy sú inaktivované horúcim blanšírovaním.
Môžete vysypať kukuricu a zmraziť ju?
Jednoducho vylúpnite, pridajte do vhodne veľkých mraziacich vrecúšok, odstráňte vzduch, označte a zmrazte. Dokonca aj mrazené čerstvé klasy chutia lepšie ako mrazené klasy z obchodu. … Umiestnite vrecká do mrazničky v jednotlivých vrstvách, aby kukurica úplne zmrzla Po zmrazení môžete vrecká naskladať, aby ste čo najlepšie využili úložný priestor v mrazničke.
Môžem zmraziť varenú kukuričný klas?
Správne skladovaný uvarený kukuričný klas vydrží v chladničke 3 až 5 dní. Ak chcete ešte viac predĺžiť trvanlivosť vareného klasu, zmrazte ho; zmrazte v zakrytých vzduchotesných nádobách alebo mraziacich vreckách pre veľké zaťaženie alebo pevne zabaľte do pevnej hliníkovej fólie alebo mraziaceho obalu.
