Tieto zmeny môžu ovplyvniť vnímanú chuť piva, ale samotný m altodextrín neprispieva k výraznej sladkosti. Odporúčaná aplikácia: Typické použitie je medzi 0,8-1,6 oz na galón (1,6 – 3,2 lb/bbl).
Ako pridávate m altodextrín do piva?
Uprednostňujem pridávanie neskvasiteľných prísad (m altodextrín, laktóza) v rovnakom čase ako základný cukor, tesne pred fľašovaním piva. Varte m altodextrín v dostatočnom množstve vody, aby bol pokrytý (2-3 šálky na libru) na pár minút na dezinfekciu.
Koľko m altodextrínu dám do stoutu?
Re: M altodextrín v stout
Takže suchý stout s asi 3-4 oz v 5 galónovej dávke by IMO fungoval dobre. Nikdy som k tomu nepridal ani libru.
Sladí m altodextrín pivo?
M altodextrín nechutí sladko, takže hoci môže zvýšiť gravitáciu a možno aj telo, nie je to dobrá voľba na spätné sladenie. Ak sýtite vo fľašiach, potom je pravdepodobne vašou najlepšou voľbou nevýživové sladidlo ako splenda alebo stévia.
Čo robí m altodextrín v domácom pivovare?
M altodextrín je komerčne vyrábaná látka, vyrábaná v práškovej forme, ktorá sa pridáva do piva na zvýšenie hladiny dextrínov, ktoré sú nefermentovateľné Sú bez chuti, farby, a nekalorické, ale prispievajú k telu piva, ako aj k pocitu v ústach a zachovaniu hlavy.
