Carapils sa zvyčajne používa na úrovni 5 % alebo menej z vášho celkového účtu za celozrnný slad. Môže sa však použiť vo vyššej miere v špeciálnych prípadoch, napríklad ak pripravujete Session IPA a pokúšate sa simulovať pivo s vyššou hustotou.
Pridávajú karapily gravitáciu?
Bežnou praxou je použiť karamelové slady na farbu a chuť a pridať Briess Carapils® na zvýšenie tela a pocitu v ústach bez zmeny farby, chuti alebo konečnej hustoty.
Pridáva Carapils príchuť?
CaraPils je ľahko vypálený plzenský slad, čo znamená, že ide o krištáľový slad! Nie je to nejaké zázračné zrno, ktoré dodáva pivu zadržiavanie hlavy, pretože sa používa. Jeho primárnym účelom je dodať svetlým ležiakom retenciu hlavy, ktoré nie sú vysoko chmelené, pretože sú tak jemne pálené, že nepridávajú žiadnu ďalšiu chuť.
Ako používate zrná Carapil?
Karapily sa musia rozdrviť bledým sladom kvôli nedostatku enzýmov. Pre tieto vlastnosti použite 5 až 20 % bez pridania farby alebo nutnosti drvenia pri vyšších teplotách. Niektorým pivovarníkom sa nepáči takmer krycia sladkosť, ku ktorej prispievajú vysoké množstvá (10 %) dextrínového sladu. Náš dom cara-pils je najlepší Malz.
Je potrebné rozdrviť karapily?
Kým Briess Carapils® (na spôsob dextrínu) Slad možno rozdrviť, možno ho aj namáčať. … Tieto slady je potrebné čiastočne rozdrviť alebo rozdrviť, čím sa aktivujú sladové enzýmy a obilné škroby sa premenia na skvasiteľné cukry.
