Na mikrovlnách nie je nič, čo by poškodzovalo jedlo viac ako iné spôsoby varenia Mikrovlnné varenie v skutočnosti dokáže zachovať živiny. Varenie zeleniny má tendenciu vylúhovať rozpustné vitamíny do vody na varenie a rúry vystavujú jedlo oveľa dlhšiemu času varenia a vyšším teplotám.
Ovplyvňujú mikrovlny nutričnú hodnotu potravín?
Niektoré živiny sa rozkladajú, keď sú vystavené teplu, či už z mikrovlnnej rúry alebo bežnej rúry. Vitamín C je snáď najjasnejším príkladom. Ale keďže je doba varenia v mikrovlnnej rúre kratšia, varenie v mikrovlnnej rúre robí lepšiu prácu pri zachovaní vitamínu C a iných živín, ktoré sa pri zahrievaní rozkladajú.
Zabíja mikrovlnka vitamíny v potravinách?
Podľa väčšiny štúdií je však realita úplne opačná. Každá metóda varenia môže zničiť vitamíny a iné živiny v potravinách … Keďže mikrovlnné rúry často využívajú menej tepla ako bežné metódy a vyžadujú kratší čas varenia, majú vo všeobecnosti najmenej deštruktívne účinky.
Je jedlo v mikrovlnnej rúre škodlivé pre zdravie?
Mikrovlnné rúry sú bezpečný, efektívny a veľmi pohodlný spôsob varenia. Neexistuje žiadny dôkaz, že spôsobujú škody – a niektoré dôkazy o tom, že sú pri uchovávaní živín a predchádzaní tvorbe škodlivých zlúčenín ešte lepšie ako iné spôsoby varenia.
Prečo by ste nikdy nemali svoje jedlo používať v mikrovlnnej rúre?
Mikrovlny robia vaše jedlo rádioaktívnym a uvoľňujú škodlivé žiarenie, ktoré zvyšuje vaše riziko rakoviny. Mikrovlny ničia živiny vo vašom jedle, čím zvyšujú riziko nedostatku živín. Mikrovlny spôsobujú, že plastové nádoby uvoľňujú do jedla škodlivé chemikálie.
