Nantua omáčka je klasická francúzska omáčka pozostávajúca z: bešamelovej omáčky základ smotany raka masla račích chvostov Je pomenovaná podľa mesta Nantua, ktoré je známe svojimi rakmi a výraz à la Nantua sa používa v klasickom Francúzska kuchyňa pre jedlá obsahujúce raky.
Z čoho sa vyrába omáčka Nantua?
Klasická francúzska omáčka, Nantua je krémová omáčka z morských plodov. Tradične sa vyrába s rakmi, ale táto verzia obsahuje krevety. Recept je zjednodušený pridaním krevetového masla alebo kreviet v nádobe spolu so smotanou do základnej bešamelovej omáčky, bielej omáčky vyrobenej z masla, múky a mlieka.
Aká je materská omáčka z nantua?
Nantua omáčka: smotana, račie maslo a račie maslo pridané do béšamelovej omáčky.
Čo je nantua pri výrobe potravín?
Nantua omáčka (franc. Sauce Nantua) je klasická francúzska omáčka pozostávajúca z: základu bešamelovej omáčky . krém . račie maslo . račie chvosty.
Čo je omáčka Soubise?
Soubise omáčka je cibuľová omáčka zahustená bešamelovou omáčkou, mletou varenou ryžou alebo smotanou. Zvyčajne sa podáva k mäsu, divine, hydine a zelenine. Predtým sa často používal na obaľovanie mäsa. Prvýkrát je zdokumentovaný v roku 1836.
