Kreolská Jambalaya, ktorá obsahuje paradajky, sa najlepšie hodí k stredne plným a kyslým červeným vínam, ako sú Chianti, Rioja, Zinfandel a Pinot Noir. Kyslosť vo vašom víne je nevyhnutnosťou, inak kyslosť v paradajkách spôsobí, že vaše víno bude chutiť plocho a kovovo.
Aké víno sa hodí ku cajunskému jedlu?
Celkovo, biele vína budú najuniverzálnejšie pre väčšinu cajunskej kuchyne a Sauvignon Blanc je jednou z najlepších možností, s ktorými sa stretnete. To neznamená, že červené sú vylúčené, aj keď niečo ako Pinot Noir alebo Shiraz bude vhodnejšou voľbou.
Čo pijete s jambalaya?
„Výdatná jambalaya si vyžaduje víno s trochou sladkosti a kyslosti, ako je Selbach-Oster's 2014 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett z Mosel, Nemecko, ktoré oddeľuje korenistú povahu jedlo,“hovorí Burkhart.
Aké víno sa hodí k gumbo?
Gumbo sa najlepšie hodí k nesuchému rizlingu, Chenin Blanc, Gewurztraminer alebo Pinot Gris. Ak je vaše Gumbo pikantné, držte sa bielych vín, ktoré sú trochu suché a majú nízky obsah alkoholu. Ak je vašou hrou červené víno, nehľadajte nič iné ako dedinu Beaujolais, Zinfandel alebo Pinot Noir, aby ste mohli spárovať svoje Gumbo.
Aké vína sa najlepšie hodia k slaným jedlám?
EL: Tri hlavné „chutové“skupiny sú slaná, kyslá (tart) a sladká. Slané jedlá (olivy, údeniny, feta, ustrice, parmezán a miso) sú najúspešnejšie so suchými šumivými vínami a vysokokyslými bielymi a červenými, ale dubovými alebo nízkokyslými bielymi a tanínové červené fungujú zle so slanými jedlami.
