„Izinglass“pochádza z slova pre „jeseterový mechúr“v nemčine a holandčine. Ako poznamenáva učenec John Scarborough, jeseter z Kaspického mora bol v klasickej ére hlavným zdrojom vyzinového skla.
Kto vynašiel izosklo?
Hoci bol pôvodne vyrobený výlučne z jesetera, najmä belugy, v roku 1795 vynález Williama Murdocha umožnil lacnú náhradu pomocou tresky. Toto sa vo veľkej miere používalo v Británii namiesto ruskej vyziny a v USA bola dôležitá merlúza.
Z akého zvieraťa pochádza isinglass?
Posledné dve storočia sa v Guinness ukrýval neznámy kúsok rybieho produktu. Izinglass je želatína získaná z rybích mechúrov, zvyčajne získaná z jesetera, ktorá sa používa na filtrovanie a čírenie piva. Zabezpečuje oddelenie droždia od tekutiny.
Prečo je v pive vyzina?
Mnoho pivovarov používa vyzinu, čo je v podstate látka podobná želatíne, ktorá sa vyrába sušením a spracovaním plávacích mechúrov určitých rýb. Je to súčasť procesu nazývaného flokulácia a stále sa používa vyzina, pretože môže spôsobiť, že pivo bude vyzerať jasnejšie a jasnejšie
Čo je sin glass?
i•sin•glass
(ˈaɪ zənˌglæs, -ˌglɑs, ˈaɪ zɪŋ-) n. 1. čistá, priehľadná alebo priesvitná forma želatíny získaná zo vzduchových mechúrov určitých rýb, napr. jesetera a používa sa v lepidlách a želé a ako číriace činidlo.
