Londýnske grilované mäso nie je skvelé na dusenie, hoci sa to dá urobiť Na dusenie chcete rezy označené ako „skľučovadlo“alebo „spodné (oko, okrúhle, pečené)“, keďže je bohaté na spojivové tkanivo, ktoré dodá vašej tekutine naozaj príjemný pocit v ústach a pomôže mäsu, aby sa rozpadalo a bolo jemné.
Je londýnske grilovanie dobré dusené mäso?
Ak v supermarkete uvidíte odrezok označený ako „Londýnske grilovanie“, je to dobrý kandidát na túto metódu marinovania a grilovania. Môžete ho použiť aj na dusené mäso alebo menšie dusené mäso. Londýnske grilované mäso, flank steak a top okrúhle steaky sú vo všeobecnosti lacnejšie, pretože sú tvrdé a chudé.
Čo môžete použiť na dusené hovädzie mäso?
Nasledujú niektoré z najlepších kusov hovädzieho mäsa na dusenie, vďaka ktorým je mäso šťavnaté a jemné aj po dlhom varení:
- Chuck.
- Krátke rebro s kosťou.
- Bohemian (Dolná sviečková)
- Oxtail.
- Tučná hruď („bod“alebo „druhý rez“)
- Priečne rezané stopky.
Viete nakrájať londýnske grilované mäso na kocky?
Na tento recept som použila londýnske grilované mäso, ktoré som nakrájala na kocky. … Vyberte kocky hovädzieho mäsa z chladničky 15 minút pred grilovaním, aby mali izbovú teplotu; potom si nakrájajte svoju obľúbenú zeleninu na veľké kúsky.
Je londýnske grilovanie tvrdým kusom mäsa?
Pretože ide o chudnutie svalov, tiež má tendenciu byť tvrdšie kvôli svojmu nízkemu obsahu tuku. Ak je však londýnske grilované mäso správne pripravené, môže byť rovnako chutné ako akýkoľvek drahý kus mäsa. … Ak sa varí príliš dlho, zmení sa na žuvacie mäso podobné koži.
