Tuniak žltoplutvý: Tiež označovaný ako tuniak ahi, tuniak žltoplutvý má vyšší obsah ortuti ako tuniak dlhoplutvý alebo tuniak pruhovaný. Má tiež vysoký obsah omega-3 mastných kyselín … „Predáva sa hlavne ako „ľahký konzervovaný“alebo „chunk light“tuniak a je dostupný aj čerstvý a mrazený. Má tiež vysoký obsah omega-3.“
Je pre vás tuniak žltoplutvý lepší?
Tuniaka pruhovaného a ľahkého tuniaka v konzerve, ktoré majú relatívne nízky obsah ortuti, možno konzumovať ako súčasť zdravej výživy. Avšak tuniaky dlhoplutvé, tuniaky žltoplutvé a tuniaky veľkooké majú vysoký obsah ortuti a mali by ste ich obmedziť alebo sa im vyhnúť.
Je tuniak žltoplutvý lepší ako bežný tuniak?
Rozdiel medzi bielym tuniakom (Albacore) a tuniakom žltoplutvým
Bielym tuniakom (Albacore), tiež známym ako Bonito del Norte, je považovaný za vynikajúceho tuniaka pre svoju vynikajúcu chuť, hladká textúra a biely tón. Tuniak žltoplutvý má červenkastú farbu a textúru nie je tak jemná, no zachováva si príjemnú chuť.
Na čo sa používa tuniak žltoplutvý?
Podľa príručky Hawaii Seafood Buyers Guide je tuniak žltoplutvý široko používaný v jedlách zo surových rýb, najmä sashimi. Táto ryba je výborná aj na grilovanie. Žltoplutvý sa často podáva opečený vzácne.
Chutí tuniak žltoplutvý?
Tuniak žltoplutvý má stredne jemnú chuť s veľmi pevnou textúrou V porovnaní s inými tuniakmi je menej chutný ako tuniak veľkooký, ale je chutnejší ako tuniak dlhoplutvý. Dužina je za surova tmavočervená, často sa používa na sashimi a je lepšie ju dobre neuvariť, pretože stráca chuť a stáva sa ako lepenka.
