V závislosti od použitia je potrebné priemerný nôž nabrúsiť každé 1-2 mesiace. Brúsenie je proces obnovy poškodenej alebo otupenej hrany a vyžaduje si pomerne hrubé brusivo, ako je diamantový tanier, kameň alebo brúsny pás.
Mali by ste nabrúsiť nôž po každom použití?
Honovanie opätovne zarovná mikroskopické zuby v čepeli, ale neodstraňuje oceľ, aby sa vytvorila nová hrana, ako to robí „ostrenie“. Honovanie možno používať často – dokonca aj po každom použití … V závislosti od toho, ako často sa nože používajú, môže byť potrebné ich nabrúsiť len raz alebo dvakrát do roka.
Mám si nôž brúsiť každý deň?
Aj keď to závisí od toho, ako často ich používate, existuje niekoľko všeobecných pokynov na udržiavanie súpravy dokonale ostrých čepelí. Okrem brúsenia nožov po každých 2-4 použitiach doma odborníci odporúčajú nechať si kuchynské nože profesionálne nabrúsiť aspoň raz alebo dvakrát do roka.
Dokážete príliš nabrúsiť nôž?
Je možné príliš nabrúsiť nôž. Zakaždým, keď ostriete čepeľ, odstraňujete z nej materiál a skracujete jej životnosť. Nadmerné odstraňovanie je problém, ak použijete nesprávny nástroj na ostrenie alebo použijete príliš veľký tlak počas procesu.
Je dôležité nôž pred použitím nabrúsiť?
Nože, ktoré sa neustále používajú v obchodných priestoroch musia byť vždy ostré - tupý alebo tupý nôž je nebezpečný, pretože vyžaduje väčší tlak a je pravdepodobnejšie, že sa pošmykne a spôsobí zranenie. Toto je najdôležitejší dôvod, prečo udržiavať všetky nože ostré. Naša služba ostrenia nožov vám pomôže vyhnúť sa tomu.
