Hedok alebo zadné stehno je hlavne na pečenie s kosťou alebo mimo nej. Dá sa grilovať ako jahňacie stehno. Sedlo je ďalší pečený kĺb a zvyčajne sa robí s kosťou, aj keď chrbát sa dá vykostiť na steaky alebo noisette. Môže sa tiež nakrájať na kotlety.
Čo je to stehenná zver?
Hedok: vyrezaný z hornej časti zadnej nohy, s odstránenými kosťami, táto kolekcia svalov vytvára jemný pekáč plný chuti.
Aký kus mäsa je stehno?
1. Stehná ( chrbtová noha) Stehna sú zadné nohy a sú ideálne na prípravu akéhokoľvek jedla s mäsom s kosťou. Sú to, čomu sa hovorí „kosť v kĺbe“, čo znamená presne to, čo hovorí.
Je stehno to isté ako zadok?
Steaky zo steaku sú ideálne na rýchle a jednoduché večerné jedlo. Sú rovnaké ako hovädzie mäso Rump. Jednoducho ich opečte pár minút z každej strany a máte hotovo.
Aký je najlepší kus diviny?
Srnčia sviečkovica je perfektný rez na prípravu steakov, varte ho ako steak z hovädzieho filé – ako hovädzie filé zo srnčieho steaku zaručene poteší publikum.
