Položte kuracími prsiami nahor na rošt na pečenie v strednej (9×13-palcovej alebo podobnej) ohňovzdornej nádobe alebo pekáči. Konce krídel zastrčte za krk a nohy voľne zviažte kúskom kuchynského špagátu.
Je lepšie piecť kura hore nohami?
Pečenie kurčaťa hore nohami chráni prsia pred vysušením, pretože tučnejšie tmavé mäso prsia po celý čas podlieva a nie je vystavené priamemu teplu rúry. Výsledkom sú najšťavnatejšie prsia vôbec.
Prečo varíte kuracie prsiami hore?
“ Väčšina tuku na vtákovi je vždy v chrbte, a keď ho pečiete prsiami nadol, namiesto toho, aby tuk kvapkal na pekáč, kvapká do vtáka a nie do panvice,“povedala.“Zistil som, že sú šťavnatejšie a chrumkavejšie, keď sú uvarené prsiami nadol.”
Pečiete kura na hornom alebo spodnom rošte?
Upečené kuracie prsia
Umiestnite prsia kožou stranou nahor na rošt na pečenie umiestnený do pekáča (ako je tento plech na pečenie a súprava stojanov). Použitie roštu umožňuje cirkuláciu vzduchu okolo kurčaťa. Varte 5 až 7 minút, potom znížte teplotu na 350 stupňov.
Pečiete kura zakryté alebo nezakryté?
Naše kuratko vo všeobecnosti radi pečieme odkryté, aby koža chrumkala a získala príťažlivú zlatohnedú farbu. Ak kura začne príliš tmavnúť, kým nedosiahne správnu vnútornú teplotu, môžete naň pripevniť kúsok fólie, aby ste ochránili kožu pred spálením.
