Keď pasterizujú napríklad jablčný mušt, zohrieva sa na určitú teplotu počas konkrétnej doby a potom sa ochladí a potom sa dá do nádob na predaj. Slovo pasterizovať pochádza z mena francúzskeho chemika, ktorý tento proces vynašiel, Louisa Pasteura
Kto vytvoril slovo pasterizovať?
Je pomenovaný po francúzskom vedcovi Louisovi Pasteurovi, ktorý v 60. rokoch 19. storočia preukázal, že abnormálnemu kvaseniu vína a piva možno zabrániť zahriatím nápojov na približne 57 °C (135 °F) na niekoľko minút.
Čo znamená pojem pasterizovať?
1: čiastočná sterilizácia látky a najmä tekutiny (ako je mlieko) pri teplote a po dobu expozície, ktorá zničí nežiaduce organizmy bez väčšej chemickej zmeny látka. 2: ožarovanie potravinárskych výrobkov.
Aké baktérie môžu prežiť pasterizáciu?
Ukázalo sa, že
lacticum, Sarcina lutea, Sarcina rosea a Micrococcus conglomeratus prežili pasterizáciu. S. thermophilus možno považovať za termofilnú, s optimálnou teplotou cca 45 °C, zatiaľ čo ostatné baktérie sú mezofilné.
Čo znamená pasterizácia mlieka?
„Pasterizované mlieko“
Pasterizácia je široko používaný proces, ktorý zabíja škodlivé baktérie zahrievaním mlieka na určitú teplotu . na určitý čas.
