V Spojenom kráľovstve je univerzálna múka ekvivalentom hladkej múky. Univerzálna múka sa používa takmer vo všetkom, ako sú sušienky, chlieb a šupinaté koláče.
Je univerzálna múka dostupná vo Veľkej Británii?
V Amerike je univerzálna múka v skutočnosti len hladká múka v Spojenom kráľovstve. A nie sú to len ingrediencie na pečenie, ktoré nás niekedy mätú, pokiaľ ide o britské alternatívy pre americké suroviny, ale aj zeleninu, podmienky na varenie a sponky do skriniek.
Je britská hladká múka rovnaká ako univerzálna múka?
Viacúčelová múka a hladká múka sú len rôzne názvy pre tú istú vec. Univerzálny je široko používaný v USA, zatiaľ čo obyčajný sa používa predovšetkým vo Veľkej Británii a Austrálii. Žiadna z týchto múk nemá žiadne kypriace činidlo ako samokysnúca múka.
Existuje iný názov pre univerzálnu múku?
Viacúčelová múka, tiež známa ako rafinovaná múka alebo jednoducho múka, sa vyrába z pšeničných zŕn po odstránení hnedého obalu. Potom sa melie, rafinuje a bieli. V indickej kuchyni je to veľmi bežné, špeciálne pre rôzne druhy indických chlebov.
Čo je britská hladká múka?
HLADKÁ MÚKA: Hladká múka je britská verzia viacúčelovej múky so 7- až 10-percentným obsahom bielkovín. Americká viacúčelová múka je vyrobená z tvrdšej pšenice, ktorá vytvára 10 až 11-percentnú hladinu bielkovín.
