Ľudské telo nerozlišuje medzi prirodzene sa vyskytujúcimi cukrami a tými, ktoré sa pridávajú do potravín. Metabolizmus všetkých uhľohydrátov prebieha rovnakou cestou, pričom konečným výsledkom sú hlavné monosacharidy. To však nevyhnutne neznamená, že cupcake a jablko sú nutrične rovnaké.
Dokáže vaše telo rozoznať rozdiel medzi skutočným cukrom a falošným cukrom?
Hoci niekedy nedokážeme ochutnať rozdiel medzi umelými a skutočnými cukrami (napriek tomu, že sú v skutočnosti veľmi odlišné), naše mozgy a telá dokážu na rozdiely reagovať Naše telá niekedy dokáže odhaliť aj veľmi malé rozdiely medzi druhmi cukrov a reagovať na každý inak.
Aký je najzdravší druh cukru?
Biely cukor, zložený z 50 % glukózy a 50 % fruktózy, má o niečo nižší GI. Na základe dostupných hodnôt v databáze GI má najnižšiu hodnotu GI agávový sirup. Preto je z hľadiska riadenia krvného cukru lepšou voľbou ako iné cukry.
Je rozdiel medzi druhmi cukru?
Rozdiel medzi týmito dvoma je ako rýchlo sú strávené a absorbované, čo je určené ich chemickou štruktúrou. Komplexné sacharidy sú tvorené z troch alebo viacerých molekúl cukru, zatiaľ čo jednoduché sacharidy sú zložené buď z jednej molekuly cukru (monosacharidy) alebo dvoch (disacharidy).
Akých je 6 druhov cukru?
Druhy cukru
- Fruktóza: nachádza sa v ovocí a mede.
- Galaktóza: nachádza sa v mlieku a mliečnych výrobkoch.
- Glukóza: nachádza sa v mede, ovocí a zelenine.
- Laktóza: nachádza sa v mlieku, je vyrobená z glukózy a galaktózy.
- M altóza: nachádza sa v jačmeni.
- Sacharóza: skladá sa z glukózy a fruktózy a nachádza sa v rastlinách.
- Xylóza: nachádza sa v dreve alebo slame.
