Vo všeobecnosti je to svetlá sója na namáčanie (alebo na použitie v akomkoľvek recepte, ktorý jednoducho vyžaduje „sójovú omáčku“), tmavá sója alebo ešte bohatšia melasa - ako čierna sója na obaľovanie smažených rezancov, zeleniny alebo bravčového bôčika a sladká sója na záverečné pokvapkanie kúskov, ako je vyprážaná ryža, alebo opäť vyprážané rezance (nikdy nemôže mať …
Ktorá sójová omáčka je vhodná na varenie?
3 zlaté pravidlá, ktoré si treba zapamätať, sú:
Ak sa v recepte uvádza iba „sójová omáčka“, použite viacúčelovú sójovú omáčku ALEBO ľahkú sójovú omáčku; a. NIKDY nepoužívajte tmavú sójovú omáčku, pokiaľ to recept výslovne nevyžaduje. Je neskutočne silný.
Mám použiť svetlú alebo tmavú sójovú omáčku?
Zjednodušene povedané, svetlá sójová omáčka sa používa na dochucovanie a tmavá sójová omáčka sa používa na prifarbenie jedál…Na druhej strane tmavá sójová omáčka sa používa na pridanie sýtych farieb do duseného mäsa a kastrólov a často sa spája so svetlou sójovou omáčkou, aby sa dosiahla dokonalá chuť a farba.
Aký druh sójovej omáčky je najlepší?
- Celkovo najlepšie: Yamaroku 4-ročná sójová omáčka Kiku Bisiho. …
- Najlepšia tmavá sója: tmavá sójová omáčka Lee Kum Kee. …
- Najlepšia s nízkym obsahom sodíka: Sójová omáčka Kikkoman s nízkym obsahom sodíka. …
- Najlepšia Tamari: Bezlepková sójová omáčka San-J Tamari. …
- Najlepšia hubová príchuť: Sójová omáčka s hubovou príchuťou Lee Kum Kee.
Aký je rozdiel medzi sójovou omáčkou a svetlou sójovou omáčkou?
Svetlá sójová omáčka má svetlú farbu, takmer priesvitnú červenohnedú a riedku viskozitu. Je slaný a lahodný a nevyhnutný pre čínsku kuchyňu. … Tmavá sójová omáčka je hustejšia, tmavšia a o niečo menej slaná ako bežná/svetlá sójová omáčka. Je takmer čierny a vyzerá ako sójová omáčka, ale zredukovaný.
