Degradovaný karagénan je karcinogénna (rakovina spôsobujúca) verzia, ktorá nie je schválená. V štúdiách na zvieratách sa dokonca používa na vyvolanie zápalu. Podľa Cornucopia výsledky testov potravinárskeho karagénanu obsahovali najmenej 5 percent degradovaného karagénanu.
Je karagénan škodlivý pre ľudí?
Karagénan je potravinárska prídavná látka, ktorá je stabilizačným a emulgačným činidlom. Karagénan môže byť škodlivý pre ľudské zdravie a môže spôsobiť nadúvanie, zápaly a tráviace problémy.
Je konzumácia karagénanu bezpečná?
Keď sa užíva ústami: Karagénan JE PRAVDEPODOBNE BEZPEČNÝ pre väčšinu ľudí, keď sa užíva ústami v množstve potravy Vo Francúzsku je dostupná aj chemicky upravená forma karagénanu na liečbu peptické vredy. Táto forma JE MOŽNÁ NEBEZPEČNÁ, pretože štúdie na zvieratách ukázali, že môže spôsobiť rakovinu.
Je karagénan v USA zakázaný?
Americké ministerstvo poľnohospodárstva rozhodlo, že spoločnosti zaoberajúce sa biopotravinami môžu naďalej používať emulgátor nazývaný karagénan v potravinách, ako je zmrzlina a nápoje s vysokým obsahom bielkovín, a to napriek hlasovaniu vplyvného poradného výboru za zákaz prísada … Pomáha dať zmrzline jej charakteristický pocit v ústach.
Prečo je karagénan v zmrzline?
V našom produkte používame karagénan ako stabilizátor. Účelom je spojiť sa s molekulami vody a tým zabrániť rastu ľadových kryštálov, keď zmrzlina zamrzne. Pomáha to poskytnúť určitú ochranu pred námrazou v dôsledku kolísania teploty počas distribúcie.
