Proces chemického trávenia nazývaný enzymatická hydrolýza môže narušiť väzby, ktoré držia molekulárne „stavebné bloky“v potravine pohromade. Napríklad bielkoviny sa rozkladajú na ich „ stavebný blok“aminokyselín.
Čo vzniká chemickým trávením bielkovín?
Tieto enzýmy rozkladajú potravinové bielkoviny na polypeptidy, ktoré sa potom rozkladajú rôznymi exopeptidázami a dipeptidázami na aminokyseliny. Tráviace enzýmy sa však vylučujú hlavne ako ich neaktívne prekurzory, zymogény. … Trypsín potom štiepi proteíny na menšie polypeptidy.
Čo je hydrolýza chemické trávenie?
Chemické trávenie prostredníctvom procesu nazývaného hydrolýza používa vodu a tráviace enzýmy na rozklad zložitých molekúl. Tráviace enzýmy urýchľujú proces hydrolýzy, ktorý je inak veľmi pomalý.
Kde začína chemické trávenie bielkovín?
Trávenie bielkovín začína v žalúdku, kde HCl a pepsín rozkladajú proteíny na menšie polypeptidy, ktoré potom putujú do tenkého čreva.
Ktorá väzba sa hydrolyzuje počas trávenia bielkovín?
Hydrolýza amylázou: Príušná aj pankreatická amyláza hydrolyzujú spojenie 1:4, ale nie koncové spojenia 1:4 alebo spojenia 1:6. Proteíny a polypeptidy sú štiepené hydrolýzou väzby uhlík-dusík (C–N).
