Škrob sa rozkladá na kratšie glukózové reťazce. Tento proces začína v ústach slinnou amylázou. Proces sa spomalí v žalúdku a potom prejde do zrýchlenia v tenkom čreve. Krátke glukózové reťazce sa rozkladajú na m altózu a potom na glukózu.
Na čo sa štiepi škrob?
Enzýmy karbohydrázy rozkladajú škrob na cukry. Sliny vo vašich ústach obsahujú amylázu, čo je ďalší enzým tráviaci škrob. Ak žujete kúsok chleba dostatočne dlho, škrob, ktorý obsahuje, sa rozštiepi na cukor a ten začne chutiť sladko.
Čo sa stane so škrobom počas trávenia?
Trávenie škrobu začína slinnou amylázou, ale táto aktivita je oveľa menej dôležitá ako aktivita pankreatickej amylázy v tenkom čreve. Amyláza hydrolyzuje škrob, pričom primárnymi konečnými produktmi sú m altóza, m altotrióza a a-dextríny, hoci sa produkuje aj určité množstvo glukózy.
Čo sa stane s trávením škrobu v žalúdku a tenkom čreve?
Škrob v potravinách sa rozkladá (enzymaticky trávi) v tráviacom trakte na molekuly glukózy 4. Vláknina v potravinách nie je enzymaticky trávená v tráviacom trakte, pretože ľudia nie nemajú na to enzýmy. Avšak časť vlákniny je fermentovaná v hrubom čreve črevnými mikróbmi.
Prečo je potrebné tráviť škrob?
Cieľom trávenia je rozložiť potraviny na častice, ktoré môže vaše telo použiť ako palivo. Pretože škrob má viacero väzieb, ktoré ho držia pohromade, vaše telo má v tomto procese svoju prácu – a všetko to začína vaším prvým sústom. …Žutím sa začína postupný proces rozkladu dlhých reťazcov škrobu.
