Logo sk.boatexistence.com

Čo je slanší vývar alebo vývar?

Obsah:

Čo je slanší vývar alebo vývar?
Čo je slanší vývar alebo vývar?

Video: Čo je slanší vývar alebo vývar?

Video: Čo je slanší vývar alebo vývar?
Video: Bone Broths and Stocks: Everything You Need to Know 2024, Smieť
Anonim

A: Kurací vývar má tendenciu byť vyrábaný viac z kostí, zatiaľ čo kurací vývar je vyrobený viac z mäsa. Kurací vývar má tendenciu mať plnší pocit v ústach a bohatšiu chuť vďaka želatíne uvoľnenej kosťami, ktoré dlho varili. Konzervovaný kurací vývar s nízkym obsahom sodíka je najlepším priateľom zaneprázdneného domáceho kuchára.

Má vývar alebo vývar viac soli?

Zásoba má tendenciu mať menej sodíka ako vývar, pretože sa často používa ako základ v receptoch, ktoré vyžadujú pridané korenie.

Má byť vývar slaný?

Vývar bude obsahovať soľ, zatiaľ čo zásoba nie (v skutočnosti by nemala. Viac o tom nižšie). To znamená, že môžete hodiť trochu zeleniny do vývaru a nazvať to polievka (alebo to zohriať a rovno vypiť), ale vývar je len začiatok jedla. Vývar sa (zvyčajne) nevyrába z kostí.

Je lepšie použiť vývar alebo vývar?

Výsledkom je, že zásoba je zvyčajne zdravší produkt, ktorý poskytuje bohatší pocit v ústach a hlbšiu chuť ako vývar. Stock je všestranný kulinársky nástroj, ktorý dokáže dodať chuť akémukoľvek počtu jedál. Tmavšia farba a koncentrovanejšia chuť ako vývar, je ideálny na použitie v polievkach, ryži, omáčkach a pod.

Je hovädzí vývar slaný?

V najlepšom prípade mali bujóny pikantnú chuť, zatiaľ čo najhoršie boli buď nevýrazné, prevažne slané, alebo sužované „horkými“, „spálenými“alebo „spálenými“off-notes. Nakoniec sme mali odporučiť len jeden produkt. Hoci mu chýba skutočná hovädzia chuť, dodáva „plnšiu“chuť ako ktorýkoľvek iný produkt.

Odporúča: