Glace zázvor, tiež známy ako kandizovaný zázvor, sa vyrába v Austrálii z kvalitného čerstvého zázvoru. Ideálne na koláče, rezy, muffiny, pudingy a dezerty.
Čo môžem použiť namiesto ľadového zázvoru?
Kryštalizovaný zázvor
Je to v podstate čerstvý zázvor, ktorý bol uvarený v cukrovej vode a obalený v cukre. Ak máte recept, ktorý vyžaduje túto ingredienciu, môžete nahradiť 1/8 čajovej lyžičky mletého zázvoru za každú polievkovú lyžicu skryštalizovaného zázvoru. Možno budete musieť pridať cukor podľa chuti, aby ste to kompenzovali.
Je ľadový zázvor rovnaký ako stonkový zázvor?
Zložka známa ako Stopkový zázvor sú guľôčky zázvoru konzervované v zázvorovom sirupe, ktorým som sa venoval v mojom predchádzajúcom recepte na Domáci stopkový zázvor v sirupe. Kryštalizovaný zázvor je ten istý konzervovaný zázvor, ale je vysušený a vyvaľkaný v cukrovej poleve.
Aký je rozdiel medzi ľadom a kryštalizovaným zázvorom?
Čerstvý zázvor, ktorý bol pomaly uvarený v cukrovej vode a obalený v hrubom cukre, aby sa zachoval. Tiež známy ako kandizovaný zázvor alebo glace zázvor, má nádhernú sladkú korenistú chuť a bežne sa používa v dezertoch a dá sa ľahko pripraviť doma (pozri recepty 102933 a 123111).
Z čoho sa vyrába kandizovaný zázvor?
Čo je to kandizovaný zázvor? Kandizovaný zázvor je čerstvý zázvor, ktorý bol uvarený v cukre a vode, potom prepasírovaný a vysušený. Je to žuvacia, sladká a korenistá prírodná zázvorová cukrovinka.
