Kabuli pulao je rad pilafov vyrobených v Afganistane, častiach Pakistanu a iných častiach Strednej Ázie. Pozostáva z dusenej ryže zmiešanej s hrozienkami, mrkvou a hovädzím alebo jahňacím mäsom. Existujú rôzne variácie v závislosti od regiónu.
Ako robíte afganskú jahňaciu ryžu?
Ingrediencie
- 200 ml rastlinného oleja.
- 1 cibuľa, nakrájaná.
- 800 g jahňacieho stehna alebo pliecka s kosťou nakrájané na 6 cm kúsky.
- 1 polievková lyžica prelisovaného cesnaku.
- 2 polievkové lyžice soli.
- 2 litre (8 šálok) vody.
- 75 g (⅓ šálky) bieleho cukru.
- 2 ČL garam masala (vyrobené z mletých klinčekov, bobkových listov, kardamónu a škorice)
Jedia v Afganistane ryžu?
Afganská kuchyňa (Dari: آشپزی افغانستان, Pashto: افغان پخلی) je z veľkej časti založená na krajine Afganistanu, ako sú pšenica, kukurica a bary Tieto základné obilniny sprevádzajú pôvodné ovocie, zelenina a mliečne výrobky ako mlieko, jogurt a srvátka.
Aké je tradičné jedlo v Afganistane?
- Kabuli Pulao (dusená ryža a jahňacie mäso) …
- Aushak (pórové a pórové halušky) …
- Bolani (múkové cesto s plnkou) …
- Sheer Khurma (mlieko s datľami) …
- Haft Mewa (ovocná zmes) …
- Boranee Banjan (baklažán s jogurtovou polevou) …
- Saji Kabab (pečené jahňacie alebo kuracie mäso) …
- Lavash (tenký chlieb so syrom alebo mäsom)
Ako by ste opísali afganské jedlo?
Na rozdiel od niektorých v ich regióne Afganci nemajú radi svoje jedlo ani príliš pikantné, ani príliš horúce a sú známi používaním sušeného ovocia a orechov. Majú zmysel pre ryžu, pričom jogurt sa používa ako dresing, poleva alebo príloha, podobne ako Taliani používajú syr.
