V rastlinách a rôznych bakteriálnych druhoch sa cysteín syntetizuje dvojkrokovou cestou zo svojho prekurzora L-serínu Napríklad v E. coli CysE premieňa serín na O -acetylserín a potom CysK alebo CysM začlení síru buď zo sírovodíka alebo tiosíranu za vzniku L-cysteínu (obr. 1).
Odkiaľ získavame cysteín?
Cysteín sa nachádza v väčšine potravín s vysokým obsahom bielkovín, ako je kuracie mäso, morka, jogurt, syr, vajcia, slnečnicové semienka a strukoviny. N-acetylcysteín (NAC) je doplnková forma cysteínu.
Ako získate cysteín prirodzene?
Orechy, semená, obilniny a strukoviny sú skvelé rastlinné zdroje tejto aminokyseliny. Cícer, kuskus, vajcia, šošovica, ovos, morka a vlašské orechy sú dobrým zdrojom cysteínu prostredníctvom vašej stravy. Okrem bielkovín je aliová zelenina jedným z hlavných zdrojov síry v potrave.
Aké potraviny obsahujú L-cysteín?
L-cysteín sa nachádza v mnohých potravinách, ktoré jeme. Dobrými zdrojmi sú bravčové kotlety, hovädzie mäso, kuracie mäso a tuniak. Rovnako ako ovsené vločky, vajcia a jogurt.
Čo spôsobuje nedostatok cysteínu?
Cysteínové deficity identifikované dedičnými metabolickými poruchami alebo zníženými hladinami v telesných tekutinách sú spojené s: 1) zhoršenou antioxidačnou obranou; 2) znížená schopnosť metabolizovať lieky alebo toxické zlúčeniny; 3) znížené imunitné funkcie; 4) niektoré psychózy; a 5) homocystinémia.
