Koľko agaru použiť? 1 ČL práškového agaru=1 polievková lyžica agarových vločiek=1/3 šálky agarových prameňov (narezaných na 1 palcové kúsky) stuhne 350 ml (1 1/3 šálky tekutiny) do pevného želé. Pre jemnejšie želé alebo pri použití hustého ovocného pyré použite menší agar.
Aký je pomer agarového agaru k tekutine?
Ako používať agar agar. Použite 2 lyžičky agarových vločiek na každú šálku tekutiny v recepte. Podobne ako želatínu je potrebné ju rozpustiť v tekutine tak, že ju privediete do varu na strednom ohni a potom varíte, kým nezhustne, približne päť minút.
Koľko agarového agaru mám použiť?
V receptoch sa zvyčajne uvádza množstvo, ale pre štandardnú sadu približne 0,9 g agarového agaru vystačí na 100 ml neutrálnej tekutiny. Pri použití kyslých tekutín, ako je brusnicový džús, limetkový džús alebo ananásový džús, by sa mal pomer zvýšiť na bližšiu hodnotu 1,3 g.
Aký je pomer želatíny a agaru?
Pomery agaru
Vo všeobecnosti platí, že želatínu môžete nahradiť práškovým agarom v rovnakých množstvách. Ak si teda recept vyžaduje jednu čajovú lyžičku želatíny, môžete použiť jednu čajovú lyžičku agarového prášku, čím sa pripraví jedna šálka tekutiny.
Ako nahradím želatínu agarovým agarom?
Vo všeobecnosti môže agarový agarový prášok nahradiť želatínu v pomere 1:1. Inými slovami, ak potrebujete 2 lyžičky želatíny, použite 2 lyžičky práškového agarového agaru. Ak používate agarové agarové vločky, použite 1 polievkovú lyžicu na každú 1 čajovú lyžičku agarového agarového prášku.
