Pretože alkoholy tvoria vodíkové väzby s vodou, majú tendenciu byť relatívne rozpustné vo vode. Hydroxylová skupina sa označuje ako hydrofilná („vodu milujúca“) skupina, pretože tvorí vodíkové väzby s vodou a zvyšuje rozpustnosť alkoholu vo vode.
Ako rozpustný je alkohol vo vode?
Len vtedy môže molekula uniknúť z kvapaliny do plynného stavu. Alkoholy sa môžu tiež zapojiť do vodíkovej väzby s molekulami vody (obrázok 10.1. 2). Zatiaľ čo uhľovodíky sú nerozpustné vo vode, alkoholy s jedným až tromi atómami uhlíka sú úplne rozpustné
Prečo sa alkohol rozpúšťa vo vode a oleji?
Keď sa pokúsite zmiešať vodu a olej alebo alkohol a olej, polárne molekuly sa zlepiaa zabránia tomu, aby sa molekuly oleja dostali medzi ne – a obe molekuly sa nezmiešajú. Keď sa pokúsite zmiešať vodu a alkohol, zmiešajú sa dobre, pretože obe sú vyrobené z polárnych molekúl.
Je primárny alkohol rozpustnejší vo vode?
Otázka: Alkoholy sú vo vode porovnateľne rozpustnejšie ako uhľovodíky s porovnateľnou molekulovou hmotnosťou. Vysvetlite túto skutočnosť. Odpoveď: Alkoholy majú tendenciu vytvárať H-väzby s vodou a rozbíjať už existujúce H-väzby medzi molekulami vody. Preto sú rozpustné vo vode.
Čo je rozpustnejšie vo vode, etanol alebo metanol?
Možnosti 1 a 4 majú polárne väzby C–O, vďaka čomu sú rozpustné vo vode. Otázkou je, ktorý z nich je lepšie rozpustný? Aby ste na to odpovedali, všimnite si, že nepolárna časť metanolu je menšia, takže bude rozpustnejšia.
