Cejlónska škorica naozaj žiari v korenistom pečive ako ranné buchty.
Čo môžem robiť s cejlónskou škoricou?
Tu je niekoľko spôsobov použitia tohto teplého korenia:
- Pridajte do chai latté cejlónsku škoricu.
- Urobte škoricové rolky.
- Pridajte mletú cejlónsku škoricu do tekvicového koláča.
- Zahrňte škoricu do kari pre hĺbku chuti.
- Urobte varený jablčný mušt a miešajte ho škoricovou tyčinkou.
- Na dochutenie mäsa použite cejlónsku škoricu v trsoch.
- Posypte škoricou v horkej čokoláde.
Viete variť s cejlónskou škoricou?
Srílanská alebo cejlónska odroda, C. …zeylanium), je známa ako „pravá“škorica a má sladkú vôňu s jemnou chuťou, vďaka ktorej sa najviac hodí na pečenie a dezerty.
Chutí cejlónska škorica inak?
Cejlónska škorica má sladšiu a jemnejšiu chuť ako škorica Cassia. Jedným veľmi dôležitým rozdielom je však prítomnosť kumarínu, prírodnej rastlinnej chemikálie, ktorá pôsobí ako riedidlo krvi.
Ovplyvňuje škorica pečenie?
To môže zmeniť chuť pečeného jedla. Použitie nadmerného množstva oneskorí kvasenie a kysnutie cesta kvôli antifungálnym vlastnostiam korenia. Môže tiež spôsobiť, že cesto nevykysne pri all Väčšinu času sa musí zvýšiť množstvo kvasníc, napríklad v škoricových rolkách, aby sa to kompenzovalo.
