Charnushka je chutné čierne semienko, ktoré sa zvyčajne používa v židovskom ražnom chlebe a plochých chleboch a tiež v niektorých slaných pečivách a syroch. Charnushka sa často mieša spolu s inými semenami, ako je horčica, fenikel, rasca a senovka grécka, aby sa vytvorila zmes obľúbená v bengálskych fazuliach a vegetariánskych jedlách známa ako panch phoron.
Ako sú semená nigelly známe aj ako?
Tiež známy ako čierny kmín, nigella alebo pod vedeckým názvom Nigella sativa, kalonji patrí do čeľade kvitnúcich rastlín masliakovitých. Dorastá do výšky 12 palcov (30 cm) a vytvára plody so semenami, ktoré sa používajú ako aromatické korenie v mnohých kuchyniach.
Čo môžem použiť namiesto semienok nigelly?
Náhradky za Nigellu Sativa
- Sezamové semienka (oriešková príchuť)
- Kmínové semienka (oriešková a korenistá príchuť)
- Zelerové semiačka (mierne horká a korenistá chuť)
Ako sa po anglicky nazývajú semená kalonji?
„Kalonji“tiež známy ako čierna rasca je veľmi obľúbeným korením v každej kuchyni. V angličtine sa mu hovorí fenyklový kvet, čierny rasca, muškátový kvet, rímsky koriander. Je to aromatické korenie, ktoré má svoju sladkú a orechovú príchuť. Kalonji je široko používaná liečivá rastlina, ktorá má tisícročnú históriu.
Čo sú semená nigelly a ako chutia?
No, ako chutia? Semená majú mierne horkú chuť a pripomínajú rascu alebo oregano, podľa toho, koho sa pýtate. Mne chutia ako kúsky spálenej cibule, maku a sezamových semiačok, ktoré odpadávajú z opečeného rožka.
