Cavolo nero, tiež známy ako toskánsky kel alebo black kel, je brassica, ktorá je veľmi podobná kelu. Pochádza z Talianska, ale teraz sa pestuje vo Veľkej Británii. Jej názov, ktorý v taliančine znamená „čierna kapusta“, odkazuje na jej nápadne tmavozelenú farbu.
Aký je rozdiel medzi cavolo nero a kapustou?
Cavolo nero (na obrázku vyššie) je druh kelu známy aj ako čierna kapusta alebo toskánsky kel. Je nesrdečný s dlhými pásikovitými listami podobnými textúre savojskej kapuste. … Cavolo nero možno použiť rovnakým spôsobom ako kapustu alebo do jedál s výraznou talianskou príchuťou.
Môžete nahradiť kel za cavolo nero?
Ak nemôžete nájsť Cavalo nero, môžete nahradiť:
Kečer kučeravý – ktorý má tvrdšiu štruktúru. ALEBO - Collard greens - ľahko sa nájde, ale varenie trvá dlhšie. ALEBO – čínsky kel (gai lan) – možno je ťažšie nájsť, rýchlo sa uvarí. ALEBO – Zelený mangold – ľahko sa nájde a čas varenia je približne rovnaký.
Je pre vás cavolo nero dobré?
Rovnako ako kel, je to dobrý zdroj luteínu, ktorý môže pomôcť so zdravím očí, ako aj vitamínov K, ktoré zohrávajú úlohu pri udržiavaní zdravých kostí, a A a C, ktoré pomáhajú imunitnému systému normálne fungovať. Cavolo nero je významný zdroj vitamínov B, ako je kyselina listová, ktorá je dôležitá počas tehotenstva.
Je cavolo nero to isté ako kel kučeravý?
Cavolo nero je vysoký tmavý taliansky bratranec kučeravého kelu Tento čierny kel, alebo ako sa niekedy nazýva čierna kapusta, pôvodne pochádza z Toskánska, je plný vitamínov a železa. Jeho robustná textúra a atraktívne listy z neho robia obľúbenú voľbu medzi kuchármi, ktorí hľadajú o niečo sladšiu náhradu kapusty.
