Pastis je likér s príchuťou anízu vynájdený vo Francúzsku v 30-tych rokoch minulého storočia ako alternatíva k absinthu. Má veľmi silnú chuť čierneho sladkého drievka a je jemne sladený, zatiaľ čo absint nie je. Populárna značka sa volá Ricard Pastis. Pernod je ďalší likér s príchuťou anízu z Francúzska, ktorý je tiež jemne sladený
Aký je rozdiel medzi Pernodom a Pastis?
“ Pernod okamžite preskočil od destilácie absinthu k destilácii anízu Pernod je teda destilácia anízu a niektorých aromatických bylín z juhozápadného Francúzska.“… „Pastis obsahuje aníz, aromatické bylinky a tiež sladké drievko, ale namiesto destilácie sa maceruje v základnej liehovine,“dodal Dokhelar.
Je Ricard podobný Pernodu?
Teraz ich vyrába aj tá istá spoločnosť Pernod Ricard, ktorá nahradila staršiu spoločnosť Pernod Fils, významný výrobca pravého absinthu starého sveta ešte predtým, ako bol prvýkrát zakázané.
Čo je náhradou za Pastis?
V receptoch ako bouillabaisse, Pernod, Ouzo, Sambuca alebo Ricard by všetky fungovali ako náhrady. V podstate bude fungovať takmer každý likér s príchuťou anízu, aj keď sa možno vyhýbať likérom s vysokým obsahom alkoholu, ako je Raki.
Čo je náhradou za Pernod pri varení?
Najlepšie náhrady za Pernod sú Pastis, Absint a biele víno. Anisette a Ouzo sú tiež dobré pernodné alternatívy.
