Curry koza je kari jedlo pripravené z kozieho mäsa, ktoré pochádza z indického subkontinentu a juhovýchodnej Ázie. Toto jedlo je základom kuchyne juhovýchodnej Ázie, karibskej kuchyne a kuchyne indického subkontinentu.
Kto vytvoril kari kozu?
Hoci sa karí často spája s Indiou, je obľúbené aj na Jamajke, pretože ho na ostrov priviezli v 17. storočí východoindickí robotníci, ktorých priviezli koloniálni Briti. Kozie mäso je tiež veľmi obľúbené na Jamajke, takže kozie kari je vysoko na zozname obľúbených.
Z akej etnickej skupiny pochádza koza na kari a roti?
Jamajka. Hoci ľudia indického pôvodu tvoria len 3 percentá obyvateľov Jamajky, tradičné indické jedlá ako „kari koza“, roti a callaloo sa teraz považujú za „jamajské“.(Jamajčania niekedy nazývajú svoje jedlo podľa techniky varenia: koza na kari, dusené kura, bravčové mäso, ryby na pare atď.)
Kto priniesol karí kozu a roti na Jamajku?
Východní Indovia, ktorí prišli na Jamajku v rokoch 1838 až 1917, boli tiež robotníkmi. Východoindická kuchyňa je dobre známa vďaka kari jedlám a zelenine, ako je šalát, kapusta, uhorka, zelené fazuľky a cibuľka, ktoré zaviedli. Zaviedli tiež roti, pšeničnú múku, baklažán a zázvor.
Prečo sa kozie mäso nepredáva?
Producent kôz zo západného Kapského Búru Pip Nieuwoudt uvádza, že dopyt po kozom mäse rastie kvôli zdravotným výhodám mäsa, ale v dôsledku dobrej ceny, ktorú kozy aportujú v neformálnom sektorereštaurácie a obchody sú nedostatočné.
