Furfurylalkohol je potravinový kontaminant, ktorý sa vyskytuje vo významných množstvách v tepelne spracovaných potravinách, ako je káva, ovocné šťavy, pečené jedlá; v sudových alkoholických nápojoch, ako sú vína, liehoviny získané z vína, ako je brandy, a whisky v dôsledku enzymatickej alebo chemickej redukcie furfuralu [6, 7, 8]; a …
Je furfurylalkohol v potravinách nebezpečný?
Furfurylalkohol vzniká, keď cukor reaguje s aminokyselinami, čo spôsobuje, že tieto tepelne spracované potraviny majú zlatohnedú farbu a jasnú chuť. Spotrebitelia vystavení vysokým hladinám tejto zlúčeniny môžu čeliť zvýšenému riziku vzniku rakoviny.
Na čo sa furfurylalkohol používa?
Použitia furfurylalkoholu zahŕňajú živice na spájanie zlievarenského piesku na výrobu jadier a foriem na odlievanie kovov, m alta odolná voči korózii na inštaláciu tehál odolných voči kyselinám, laminovacie živice na koróziu- odolné zariadenia vystužené sklenými vláknami, živice pre korózii odolný furánový polymérbetón, impregnácia …
Čo spôsobuje furfurylalkohol?
Furfurylalkohol vzniká keď aminokyseliny reagujú s cukrom v procese známom ako “Maillardova reakcia”, ktorá dáva mnohým potravinám zlatohnedú farbu. Podobne ako akrylamid, ktorý bol predmetom mnohých 60-dňových upozornení a súdnych sporov, furfurylalkohol možno nájsť v širokej škále potravín, vrátane: pečiva.
Ako vyrábate furfurylalkohol?
Furfurylalkohol je možné vyrobiť hydrogenáciou furfuralu (FAL) v plynnej fáze na katalyzátore na báze chromitanu medi. Samotný furfural možno vyrábať udržateľným spôsobom z poľnohospodárskeho odpadu, ako sú kukuričné klasy, bagasa atď.
