mrkva vyžaduje krátke tepelné ošetrenie, nazývané blanšírovanie, vo vriacej vode alebo pare, aby sa zničili enzýmy pred zmrazením. Blanšírujte malé celé mrkvy 5 minút, nakrájané na kocky alebo plátky 2 minúty a pozdĺžne pásiky 2 minúty. … Môžete použiť rovnakú blanšírovaciu vodu niekoľkokrát (až 5).
Môžem zmraziť mrkvu bez toho, aby som ju predtým blanšírovala?
Áno, surovú mrkvu môžete zmraziť bez toho, aby ste museli prejsť procesom blanšírovania. … Na tento účel umyte a nakrájajte mrkvu, podľa potreby ošúpte, nakrájajte na tenké kolieska a plátky rozložte na vystlaný plech. Plátky mrkvy vložte na niekoľko hodín do mrazničky a potom ich preneste do tesne uzavretého vrecka na mrazničku.
Čo sa stane, ak mrkvu pred zmrazením neoblanšírujete?
Čo sa stane, ak mrkvu pred zmrazením NEBlanšírujem? Ak neblanšírujete, zelenina bude viac kašovitá, menej farebná a bude mať k dispozícii menej živín. Textúra je dôležitou súčasťou tejto zeleniny a budete chcieť zachovať čo najviac čerstvej textúry.
Dá sa zmraziť surová mrkva?
Mrazenie mrkvy je skvelý spôsob, ako sa vyhnúť plytvaniu. … Vždy používajte mrkvu, ktorá je na vrchole svojej čerstvosti. Ak naozaj nechcete blanšírovať mrkvu pred zmrazením, musíte ju nakrájať na kocky alebo jemne nasekať, zmraziť na tácke, kým stuhne, a potom preniesť do označeného uzatvárateľného vrecka na mrazenie a vytlačiť všetok prebytočný vzduch.
Akú zeleninu netreba pred mrazením blanšírovať?
Zelenina, ktorú nie je potrebné pred zmrazením blanšírovať, zahŕňa sladkú a štipľavú papriku, koreň zázvoru, cibuľu, koreň kurkumy a surové paradajky. Mnohé čerstvé bylinky, ako je pažítka a kôpor, možno úspešne zmraziť bez blanšírovania.
