Niekedy sa medzi pusinkou a ďalšou vrstvou dezertu, ako je plnka do koláča, vytvorí malá kaluž tekutiny; toto sa označuje ako plač. … Namiesto toho rozložte pusinky na plnku, kým je ešte horúca Teplo plnky pomôže uvariť stred pusinky.
Ako zabrániš tomu, aby pusinky neplakali?
Ako sa vyhnúť plačúcim pusinkám
- Používajte superjemný cukor. Superjemný cukor sa rýchlo a ľahko rozpúšťa a odporúčame na pusinky.
- Rozotrite pusinky na kôrku. …
- Uistite sa, že sú pusinky úplne uvarené. …
- Získajte plný objem z vaječných bielkov. …
- Polevu položte na plnku, kým je horúca.
Mali by ste nechať pusinky vychladnúť v rúre?
Na výrobu pusiniek sú potrebné len dve základné ingrediencie – vaječné bielka a cukor – no je známe, že je ťažké ich správne pripraviť. … Pusinky môžu prasknúť v dôsledku náhlej zmeny teploty. Aby ste tomu zabránili, vypnite rúru, keď sú pusinky upečené, ale nechajte ich vnútri, kým úplne nevychladnú”
Ako teplo ovplyvňuje pusinky?
Vyššie teploty môžu spôsobiť popraskanie a hnednutie pusiniek. Dlhšie pečenie pri nízkej teplote vám zanechá hladké, lesklé, chrumkavé pusinky, ktoré sa blažene rozpúšťajú v ústach.
Ako prinútite pusinky, aby sa prilepili na koláč?
Nalejte plnku do pripravenej škrupiny koláča a prikryte ju kúskom pergamenu alebo voskovaného papiera. Pomôže to, aby sa pusinky a náplň neskôr prilepili.
