Uistite sa, že pred pridaním do koláča je múka preosiata Ešte lepšie je, ak ju môžete ZNOVU preosiať, keď ju pridávate do koláča, ale nie je to tak nevyhnutné. Je to preto, aby sa znížila pravdepodobnosť tvorby hrudiek múky pri miešaní múky. … Ak ste schopní zapracovať múku špachtľou na pečenie – Urobte to!
Aká múka je najlepšia na bábovku?
Tortová múka: Tortová múka je ľahšia ako univerzálna múka a podľa môjho názoru je z nej ten najlepší koláč. Keďže je také ľahké, pozornosť zostáva na masle. Univerzálna múka je jednoducho príliš ťažká na tento recept na bábovku; koláč bude ťažký ako tehla. V prípade potreby použite túto domácu náhradu tortovej múky.
Mali by ste preosiať múku na koláč?
Jednoducho povedané: áno, múka na koláč sa musí pred použitím preosiať Múka na koláč je taká jemná, že sa veľmi ľahko zhlukuje. Zatiaľ čo veľké hrudky je možné rozdrviť lyžicou alebo špachtľou, malé hrudky sú húževnaté a ak si nedáte pozor, vo vašom hotovom koláči sa prejavia ako hrudky nevarenej múky.
Čo robí tortu ľahkým a nadýchaným?
Krémovanie jednoducho znamená vyšľahanie masla s cukrom, kým nebude svetlé a nadýchané, zachytenie drobných vzduchových bubliniek. Vzduchové bubliny, ktoré pridávate, plus CO2 uvoľnené kypriacimi látkami sa pri zahriatí rozšíria a koláč narastie.
Ako udržujete koláč vlhký?
Pridaním cmaru, kyslej smotany alebo smotanového syra získa koláč viac vlhkosti a chuti. Kyselina v cmare a kyslej smotane vytvára veľmi jemnú striedku, pretože zmäkčuje lepok v múke. Kyslá smotana a smotanový syr dodávajú toľko bohatosti, že koláče vyrobené z nich sú super vlhké a takmer pružné.
