Optimálna teplota a pH pre trypsín sú 65 °C a pH 9,0.
Pri akom pH je trypsín najaktívnejší?
Trypsín je serínová proteáza, ktorú vylučuje pankreas a je najaktívnejší v rozsahu pH medzi 7 a 9 pri 37°C.
Pri akom pH trypsín denaturuje?
Naše štúdie in vitro tiež ukázali, že trypsín sa denaturoval pomaly medzi pH 6 a 4,25 a rýchlo medzi 4,25 a 3,75. Rýchlosť denaturácie bola rýchlejšia pri izbovej teplote a pomalšia v ľade v širokom rozsahu pH.
Pri akom pH tento enzým funguje najlepšie?
Enzýmy v žalúdku, ako je pepsín (ktorý trávi bielkoviny), fungujú najlepšie vo veľmi kyslých podmienkach (pH 1 – 2), ale väčšina enzýmov v tele funguje najlepšie blízko pH 7.
Čo sa stane, ak je pH príliš nízke pre enzým?
Pri extrémne nízkych hodnotách pH táto interferencia spôsobuje, že sa proteín rozvinie, tvar aktívneho miesta už nie je komplementárny k molekule substrátu a reakcia už nemôže prebiehať katalyzovaný enzýmom. Enzým bol denaturovaný.
