Nalejte hustú smotanu na šľahanie do mikrovlnnej misky určenej do mikrovlnnej rúry (rád používam sklenenú odmerku) a ohrievajte v mikrovlnnej rúre asi 45 sekúnd-1 minútu. Dbajte na to, aby ste ho mali pod dohľadom, aby v mikrovlnnej rúre neprebublával.
Môžete si zohriať smotanu na šľahanie?
Ak je smotana príliš teplá, tuk sa stane neúčinným ako stabilizátor a vaša smotana spadne. Krém môže zhustnúť, ale ani prudké šľahanie mu nedosiahne vznešené výšky a nadýchanú textúru.
Zahrieva sa tvaroh na šľahanie?
Mliečne výrobky s vyšším obsahom tuku, ako je smotana na šľahanie a hustá smotana, sú menej náchylné na zrážanie. Reštaurácie používajú hustú smotanu na prípravu omáčok a polievok, pretože na rozdiel od mlieka sa dá uvariť bez zrážania.
Čo sa stane, keď uvaríte hustú smotanu na šľahanie?
Varená smotana nahradila mlieko a múku ako štandard v smotanových omáčkach. … Najprv sa oparí, potom sa rozloží tuk a mlieko sa zrazí. Vyšší obsah tuku v smotane je oveľa stabilnejší, takže ju môžete priviesť do varu bez zrážania.
Ako opravíte tekutú šľahačku?
Ak chcete opraviť tekutú šľahačku, skúste ju znova vyšľahať s pol lyžičkou tatárskej smotany alebo s vychladnutou neochutenou želatínou, aby ste pomohli stabilizovať jemnú polevu, najmä v horúcom prostredí počasie.
