Koření je sušené hnedé bobule tropického stromu Pimenta dioica, klinčekového príbuzného pochádzajúceho zo Západnej Indie a Strednej Ameriky. Svoje meno dostala v 17. storočí, keď boli do Európy prvýkrát dovezené plody nového korenia, pretože sa hovorí, že chutí ako kombinácia klinčeka, škorice a muškátového orieška.
Môžem použiť nové korenie namiesto bobúľ?
Na prípravu ¼ až ½ čajovej lyžičky mletého nového korenia budete potrebovať asi 6 plodov nového korenia. Na rozdrvenie bobúľ na prášok použite mlynček na korenie, mlynček na korenie alebo mlynček na kávu. Ak bobule nemlete, pred podávaním ich vyberte.
Čo sú plody nového korenia?
Alspice je korenie vyrobené zo sušených bobúľ rastliny známej ako Pimenta dioica, ktorá patrí do čeľade myrtovitých. Chuť nového korenia pripomína škoricu, klinčeky, muškátový oriešok a korenie. Nové korenie sa okrem iného používa v kuchyniach Karibiku, Stredného východu a Latinskej Ameriky.
Čo je dobrá náhrada za nové korenie?
Náhradka mletého nového korenia
Ak nemáte celé nové korenie, zmiešajte rovnaké časti mletého muškátového orieška, škorice a klinčekov. Nepoužitú časť skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
Na čo sú dobré plody nového korenia?
Nezrelé bobule a listy rastliny sa používajú na výrobu liekov. Nové korenie sa používa na poruchy trávenia (dyspepsia), črevnú plynatosť, bolesti brucha, silnú menštruáciu, vracanie, hnačku, horúčku, prechladnutie, vysoký krvný tlak, cukrovku a obezitu. Používa sa aj na vyprázdňovanie čriev.
