Rovnako ako pri surovej hydine a mäse, vyhýbajte sa umývaniu surových rýb, aby ste znížili riziko šírenia baktérií po celej kuchyni. Namiesto toho si kúpte vypitvanú a olúpanú rybu od renomovaného obchodníka s rybami. Dobre si umyte ruky a čo najdôkladnejšie vyčistite povrchy v pracovných priestoroch v kuchyni.
Malo by sa rybie filé pred varením umyť?
Odborníci na bezpečnosť potravín (vrátane nás z USDA) neodporúčame umývať surové mäso a hydinu pred varením Mnohé baktérie sú celkom voľne prichytené a keď tieto potraviny opláchnete, baktérie budú rozprestreté po vašej kuchyni. … Voda môže postriekať baktérie až do výšky 3 stôp okolo vášho umývadla, čo môže viesť k chorobám.
Mali by ste umyť ryby po filetovaní?
Po filetovaní sa filety skontrolujú, či nemajú kosti, šupiny a opláchnu sa v morskej vode. Kvalita našich rýb na tanieri sa od vypitvania na mori dramaticky zvýšila. Ak umývate ryby v slanej vode, nikdy neoplachujte v sladkej vode..
Mali by ste si umyť ryby?
Ryby. Ryby patria do rovnakej kategórie ako hydina a červené mäso: Ak ich umyjete, rozšírite baktérie po kuchyni. Namiesto toho ho uvarte. Jedinými výnimkami z tohto pravidla sú mušle, ustrice, mušle a hrebenatky, ktoré dostanete čerstvé.
Ako okorením svoje ryby?
Tu je niekoľko populárnych koreniacich kombinácií pre ryby
- Citrónová kôra, rozmarín, tymián a cesnak.
- Kapary, olivy, citrón a cesnak.
- Struhanka, parmezán, sušené talianske bylinky.
- Pomarančová kôra, cesnak a tymiánová marináda.
- Dijonská horčica a cesnak.
- Sójová omáčka, dijonská horčica a čilské vločky.
