Kyslý ocot spomalí hnednutie, ktorému avokádo podlieha, keď je vystavené vzduchu, čím vám poskytne určitý čas, kým sa jeho vzhľad stane nechutným. Zvyčajne sa používa citrónová alebo limetková šťava, ale rovnaký účinok má ocot. Nepridávajte príliš veľa, pretože kyslosť môže prevýšiť chuť avokáda.
Ako reštaurácie zabránia tomu, aby avokádo zhnedlo?
– Plastový obal: Ak ste nespotrebovali celé avokádo na jedno posedenie, môžete ho pevne prikryť plastovým obalom, aby nezhnedlo. Uistite sa, že obal je v kontakte s avokádom. – Citrónová šťava: Citrónová šťava bude pôsobiť ako štít pred kyslíkom, keď sa strieka na ovocie.
Viete konzervovať avokádo s octom?
Chladenie zvyškov avokáda vo vzduchotesnej nádobe s polovicou nakrájanej cibule udrží ovocie relatívne zelené a voňavé až jeden deň. Môžete tiež potrieť odrezanú stranu avokáda citrónovou alebo limetkovou šťavou alebo jablčným octom a uložiť ho vo vzduchotesnej nádobe až na jeden deň.
Ako udržiavate roztlačené avokádo čerstvé?
Ako skladovať avokádo: Roztlačené ovocie. Aby rozmačkané avokádo zostalo zelené v chladničke, pridajte ho do sklenenej nádoby a pevne zabaľte, aby v zmesi neboli žiadne bublinky. Nalejte 1/2 palca vody na hornú časť kaše, pevne na ňu nasaďte veko a chlaďte až 24 hodín
Prečo roztlačené avokádo hnedne?
Je to proces nazývaný oxidácia a stane sa, keď kyslík reaguje so zlúčeninami nazývanými polyfenoly s pomocou enzýmov nazývaných polyfenoloxidáza. To poškodzuje tkanivo dužiny a pri tom zhnedne. Ale hnedá farba nie je znakom toho, že sa kazí.
