Galangal, člen rodiny zázvoru, je podzemok (podzemná stonka), ktorý pripomína zázvor vzhľadom aj chuťou. Čerstvý galangal vydrží v chladničke až jeden týždeň … Čerstvý galangal môžete tiež zmraziť až na dva mesiace v uzatvárateľnom plastovom vrecku.
Ako skladujete galangal?
Čerstvý galangal môže byť bezpečne skladovaný v chladničke až tri týždne, ak sa správne skladuje. Môžete ju najskôr vyčistiť, aby ste sa uistili, že sa do vašej chladničky nedostanú žiadne špinavé kúsky a bude pripravená na použitie, keď ju budete potrebovať. Pokožku jemne utrite pod studenou vodou a osušte.
Ako zistíte, či je galangal zlý?
Ako zistiť, či je Galangal zlý?
- Vzhľad: Galangal začne strácať vlhkosť; jeho vzhľad sa začne meniť. …
- Chuť: Galangal, ktorý je skladovaný príliš dlho, začína meniť svoju chuť. …
- Vôňa: keď Galangal začne hniť, začne zapáchať.
Čo môžem urobiť so zvyškom galangalu?
Čerstvý galangal by mal byť nastrúhaný alebo nakrájaný na veľmi tenké plátky, pretože môže byť trochu tuhý (čím mladší koreň, tým jemnejší). Môže sa pridať do indonézskeho satay (mäsové špízy s pikantnou arašidovou omáčkou), malajzijskej laksa (plody mora a rezančeky v pikantnom kokosovom mlieku) alebo samlor kor ko (kambodžská zeleninová polievka).
Aká je výhoda galangalu?
Koreň galangalu je bohatý na antioxidanty a môže zvýšiť mužskú plodnosť a znížiť zápal a bolesť. Môže dokonca chrániť pred infekciami a určitými typmi rakoviny, ale je potrebný ďalší výskum.
