Taliansky typ cestovinového syra filata vyrobený z ovčieho alebo kravského mlieka, vyrába sa v celom južnom Taliansku a na Balkáne. História Caciocavalla siaha až do roku 500 pred Kristom, keď sa Hippokrates prvýkrát zmienil o šikovnosti Grékov pri jeho výrobe.
Aký syr je podobný caciocavallo?
Caciocavallo Náhradník
- Parmigiano Reggiano. Tvrdý syr, ktorý zreje 1-3 roky a pochádza z nepasterizovaného kravského mlieka. …
- Provolone. Provolone je polotvrdý syr, ktorý zreje 4 mesiace. …
- Mozarella. Tento chutný syr pochádza z byvolieho mlieka. …
- Scamorza. …
- Pecorino Romano.
Je caciocavallo podobné mozzarelle?
Caciocavallo je menej známa staršia mozzarella, ktorá pochádza z juhu. Rovnako ako mozzarella je zvinutá do tvaru gule, potom sieťovaná a zavesená na vzduchu sušiaca po dobu šiestich mesiacov, čo má za následok tvar cacia alebo slzy. Tradične sa syr počas cestovania vešal v pároch na chrbty koní.
Je caciocavallo provolone?
Ako podstatné mená rozdiel medzi provolone a caciocavallo
je ten, že provolone je polotvrdý syr vyrobený z plnotučného mlieka od kráv, ktorý pochádza predovšetkým z južného Talianska, zatiaľ čo caciocavallo je taliansky syr, podobný provolone, pôvodom zo Sicílie.
Ako jete syr Caciocavallo?
Rovnako ako mozzarella a provolone, aj caciocavallo sa vyrába naťahovaním a tvarovaním tvarohu ručne, procesom známym ako pasta filata. Caciocavallo, ktoré chutí trochu ako vyzretý provolone a konzumuje sa takmer rovnakým spôsobom, sa často podáva v hrubých plátkoch na konci jedla spolu s ovocím a pohárom červeného vína.
