Platničky neplňte kým úplne nevychladnú. Po naplnení ich dajte ihneď do chladničky, ale nenechajte ich stáť v chladničke dlhšie ako hodinu alebo dve, inak môžu zmäknúť.
Ako zabránite tomu, aby sa bábovky rozmočili?
Ako zabránite tomu, aby sa krémové pusinky nerozmočili? Najprv sa uistite, že ich pečiete dostatočne dlho. Po vychladnutí ich skladujte v uzavretej, vzduchotesnej nádobe a neposypte ich cukrom, kým nie sú pripravené na podávanie.
Ako dlho pred podávaním Môžete naplniť profiteroly?
Ako dlho vopred je možné vyrobiť profiteroly? Všetky komponenty pre profiteroles môžete vyrobiť samostatne a až 1 až 2 dni vopred. Ako dlho vopred sa dajú profiteroly naplniť? Profiteroly by sa mali plniť na poslednú chvíľu tesne pred podávaním, aby choux buchty zostali čo najdlhšie chrumkavé.
Ako dlho vydržia plnené šľahačky?
Ako udržať chrumkavé a nie mokré. Zistil som, že plnené bábovky zostanú chrumkavé, keď sa skladujú v chladničke nezakryté, asi 3 dni. Chladnička je chladná, ale suchá, takže škrupiny sa nerozmočia.
Ako viete, kedy sú ťahy hotové?
Pri pečení lístkového cesta si všimnite, že je hotové keď je zlaté a nafúknuté, nie mokré a cesto. Použite čas pečenia v recepte ako vodítko a spoľahnite sa aj na svoje oči.
