Názov piloncillo v preklade znamená „ malý bochník“, ale v obchodoch najčastejšie nájdete tento zložitý cukor v tvare šišky. Kužeľový tvar piloncilla pochádza z foriem, v ktorých sa cukor chladí a tvrdne.
Čo je mexické piloncillo?
Piloncillo je nerafinovaný celý trstinový cukor, ktorý sa vyskytuje najmä v Mexiku, kde existuje už najmenej 500 rokov. Má zemitú, karamelovú chuť. Niektorí ho opisujú ako podobný veľmi intenzívnemu hnedému cukru alebo melase. Zvyčajne ho možno nájsť na mexických trhoch lisovaný do blokov, šišiek alebo bochníkov.
Čo môžem použiť namiesto piloncillo?
Ak nemôžete nájsť piloncillo a chcete vyskúšať niektorý z receptov, môžete ho podľa hmotnosti nahradiť tmavohnedým cukrom a melasou (1 šálka tmavohnedej cukor + 2 čajové lyžičky melasy).
Je Panela to isté ako piloncillo?
Panela je nerafinovaný celý trstinový cukor, uvarená trstinová šťava nalievaná do foriem v tvare malých pylónov, odtiaľ pochádza aj jeho ďalší názov: piloncillo. Podobne ako hnedý cukor, aj toto sladidlo zo Strednej a Južnej Ameriky sa často dodáva vo svetlejšej (blanco) a tmavšej (oscuro) verzii.
Predáva Walmart piloncillo?
Goya Panela Piloncillo (hnedý cukor) 1 LB, balenie 2 kusov – Walmart.com.
