Použite odfukovaciu trubicu, aby ste zabránili pretečeniu fermentácie Ak sa Krausen vyvíja príliš rýchlo, môže bublať do vzduchovej komory a zabrániť jej vypusteniu vzduchu. Tlak vo vnútri demižéra sa potom zvýši, kým neodfúkne vzduchový uzáver z vrchu. Lacnou alternatívou k tradičnej vzduchovej komore je odfukovacia trubica.
Mám odstrániť krausen?
Často sa odporúča odstraňovať krausen počas fermentácie pre „jemnú horkosť“Niektoré pivovary to dosahujú použitím odfukovacej trubice a malého priestoru nad hlavou v fermentačná nádoba. Mnoho pivovarníkov s krausenom nič nerobí, takže väčšina z nich môže spadnúť späť do piva.
Čo sa stane s krausenom?
Homebrewári často používajú slová „crash“alebo „fall“keď hovoria o krausene. To znamená, že penová hlava sa vytvorila a potom odišla. Keď krausen havaruje, je to signál, že fermentácia by mala byť dokončená Jediný skutočný spôsob, ako to vedieť s istotou, je odčítať gravitáciu.
Mám sušiť hop na vysokej krausene?
KEDY SUŠIŤ HOM
Vo všeobecnosti je najlepšie sušiť chmeľ ku koncu primárneho fermentačného obdobia. Vizuálne to môžete zmerať, keď sa penivý krausen (povrch piva) začne zmenšovať, zvyčajne na 4. až 5. deň vášho obdobia fermentácie.
Je v poriadku otvoriť kvasné vedro?
Ak máte pocit, že je potrebné mušt premiešať, môžete vedro úplne otvoriť Ak ste usilovní pri dezinfekcii všetkého, čo sa muštu dotkne, je veľmi malá šanca na kontamináciu. Ak sa nejaké častice prenášané vzduchom dostanú dovnútra, nebudú ich stačiť na to, aby sa zachytili nohou a predbehnú ich kvasinky.
