Hovädzia hrudka alebo pliecko je jedným z najlacnejších kusov hovädzieho mäsa a získava sa z oblasti pleca zvieraťa. Hovädzia hrudka je veľký svalový systém s trochou tuku, ktorý pokrýva svaly.
Na čo sa používa hovädzia hrudka?
Hovädzie hrudky sú jedným z najhospodárnejších kusov hovädzieho mäsa. Pochádza z ramena v hornej časti primárneho skľučovadla. Hrudka sa používa hlavne na mleté a hamburgery.
Aký druh mäsa sú hrudky?
Hrudka alebo hovädzie pliecko, to poznáte ako hovädzie skľučovadlo. Je to veľký kus mäsa a vždy sa varí pod dohľadom Pit Master Roya Pereza. Začneme s 15-18 librami čistého hovädzieho mäsa uvareného na nízkej úrovni a pomaly až po vidličkovú mäkkosť.
Je steak z hovädzích hrudiek dobrý?
Hrudka steak je tvrdý, pretože obsahuje veľa svalov, ktoré spôsobujú, že má gumovú štruktúru. Správnym marinovaním alebo varením však možno z tohto kusu mäsa vytvoriť šťavnaté, chutné jedlo. … Hrúdový steak je veľmi ekonomický, takže je obľúbený pre svoju lacnú cenu a skvelú chuť.
Odkiaľ sú hovädzie hrudky?
Tento veľký primal pochádza z z oblasti ramien a prináša rezne známe pre svoju bohatú, mäsitú chuť. Obsahuje pečienky ideálne na pomalé varenie, ako aj jemnejšie kusy pripravené na grilovanie, ako je Flat Iron Steak.
