Chren a wasabi, alias japonský chren, patria do rovnakej rodiny rastlín Brassica, ktorá zahŕňa aj horčicu, kapustu, brokolicu a ružičkový kel. Obaja sú známi svojou skazenou štipľavosťou.
Aký je rozdiel medzi chrenom a wasabi?
Koreň chrenu je to, čo zvyčajne konzumujeme, zatiaľ čo stonka wasabi alebo podzemok je hlavnou časťou rastliny, ktorá sa konzumuje. Čo sa týka chuti, oba produkty sú horké a pikantné. Japonské wasabi je však oveľa intenzívnejšie ako ostatné bežné koreňové produkty a je viac cenené.
Je wasabi vyrobené z chrenu?
Z čoho je wasabi vyrobené? Keďže wasabi je príliš vzácne a neúmerne drahé na uspokojenie dopytu, väčšina komerčného wasabi sa vyrába z chrenu a ďalších prísadWasabi pasta, ktorá sa dodáva s vaším sushi na dopravnom páse, je takmer určite chren, horčičný prášok a zelené potravinárske farbivo.
Je wasabi len zelený chren?
Drvivá väčšina wasabi konzumovaného v Amerike je jednoducho zmes chrenu, horkej horčice a zeleného farbiva, podľa nového videa od American Chemical Society. V skutočnosti je asi 99 % všetkého wasabi predaného v USA falošné, uvádza The Washington Post.
Môžete nahradiť chren za wasabi?
2. Chren. Ďalšou obľúbenou ingredienciou, ktorá sa považuje za vhodnú náhradu wasabi, je chren. Oba korene sú veľmi podobné a majú podobnú štruktúru.
