Ale ako dlho vydržia nakladané vajcia? Nakladané vajcia majú trvanlivosť 3-4 mesiace, ak sú skladované v chladničke v sklenenej nádobe alebo plastovej nádobe s tesne tesniacim viečkom. Vajcia uvarené natvrdo by ste však mali nechať v nakladacom roztoku asi mesiac, kým úplne neochutia.
Môžu sa domáce nakladané vajíčka pokaziť?
Uchovávajte ich vždy v chladničke. Ak sa použijú malé vajcia, na ochutenie sú zvyčajne povolené 1 až 2 týždne. Stredné alebo veľké vajcia môžu vyžadovať 2 až 4 týždne, kým budú dobre ochutené. Pre najlepšiu kvalitu použite vajcia do 3 až 4 mesiacov.
Môžete dostať otravu jedlom z nakladaných vajec?
Väčšina prípadov potravinového botulizmu prípadov, ktoré sa vyskytujú v Spojených štátoch, je výsledkom nesprávne domácej konzervovanej stravy. Toto je prvý hlásený prípad botulizmu súvisiaci s jedením nakladaných vajec. Množstvo toxínu zistené v získanom vaječnom žĺtku naznačovalo, že bakteriálny rast sa koncentroval v tejto časti vajca.
Môžete dostať botulizmus z chladených nakladaných vajec?
Nakladané vajcia sú bezpečné, pokiaľ s nimi správne manipulujete, skladujete ich a pripravujete. Na rozdiel od komerčne pripravovaných nakladaných vajec, doma pripravené nakladané vajcia predstavujú väčšie riziko alimentárneho botulizmu, ak nepraktizujete správne postupy konzervovania a nedodržiavate testované recepty.
Ako viete, či sú nakladané vajcia zlé?
Existuje niekoľko znakov, ktoré prezrádzajú zlé nakladané vajcia. Zlý zápach. Nakladané vajcia vo všeobecnosti voňajú ako roztok korenia a octu, v ktorom boli okorenené. Ak spozorujete nepríjemné zmeny zápachu, je najlepšie vajcia zlikvidovať.
