Daikon oroshi je korenie vyrobené z čerstvo nastrúhaného daikon (japonská biela reďkovka). Daikon oroshi je známy tým, že pomáha pri trávení a bežne sa konzumuje s mäsom, rybami a vyprážanými jedlami. Daikon je vynikajúcim zdrojom tráviacich enzýmov, ktoré sa ľahšie vstrebávajú, keď sa surový daikon nastrúha.
Čo je oroshi v japončine?
Oroshi (颪, rozsvietené, down wind) je japonský výraz pre vietor fúkajúci silný dolu svahom hory, občas ako silné poryvy vetra, ktoré môžu spôsobiť škody.. Oroshi je silný miestny vietor cez nížinu Kanto na strane Tichého oceánu centrálneho Honšú.
Prečo Japonci jedia daikon?
Okrem svojej chuti a všestrannosti sa surový strúhaný daikon stal obľúbeným aj preto, že sa považovalo za prospešné pri podpore tráveniaNa rozdiel od mnohých potravinových mýtov sa však táto konkrétna viera odvtedy ukázala ako pravdivá. Surový daikon obsahuje tráviace enzýmy amylázu, lipázu a proteázu.
Ako jete daikon Oroshi?
Daikon oroshi je korenie, takže samotné sa neje. Konzumuje sa buď k hlavnému jedlu, alebo sa mieša s inými koreninami. Napríklad, keď jete grilovanú rybu, veľa ľudí si vezme kúsok ryby a vychutná si ju s kopčekom daikon oroshi.
Čo je Oroshi Udon?
Oroshi soba je studené soba rezance podávané vo vývare s rôznymi polevami V lete sa často jedia. Na rozdiel od zaru soba môžete do jedla pridať rôzne polevy a v lete, keď je vaša chuť do jedla menšia, oroshi soba urobí skvelé ľahké jedlo. Ingrediencie slúžia pre 4 osoby.
