Polenta, ako už pravdepodobne uhádnete podľa farby, sa vyrába zo žltej kukurice, zatiaľ čo krupica sa bežne vyrába z bielej kukurice (alebo hominy). … Vaša obyčajná polenta bude mať vločkovitejšie, hrubšie mletie ako krupica, čo vedie k mierne žuvavejšej textúre. Zrná budú zvyčajne jemnejšie a hladšie.
Môžete nahradiť krupicu polentou?
Polenta a krupica sa dajú navzájom nahradiť s porovnateľnými výsledkami, hoci polenta má tendenciu byť rafinovanejším, o niečo jemnejším produktom ako krupica. Hominy krupica je krupica vyrobená tradičným spôsobom: z kukurice hominy, čo je kukurica, ktorá bola ošetrená alkalickým roztokom na odstránenie šupky.
Čo je zdravšia polenta alebo krupica?
Jedna štvrtina šálky nevarenej bielej krupice obsahuje asi 144 kalórií a 2 gramy vlákniny. Väčšina kalórií je zo sacharidov, 31 gramov. Polenta alebo žltá krupica má o niečo vyšší obsah kalórií, má 156, ale obsahuje rovnaké množstvo vlákniny.
Je polenta a kukuričná múka to isté?
Polenta a kukuričná múka sú takmer presne ten istý produkt, až na jednu vec: konzistenciu zrna. Polenta je oveľa hrubšie namletá, vďaka čomu je konečný produkt menej kašovitý a má o niečo väčšiu štipľavosť ako kukuričná múka.
